请问扣碗肉的做法怎么做急

　　原料：瘦猪肉200克；

　　调料：植物油、料酒、盐、鸡蛋、酱油、粉芡、面粉、八角、花椒、葱、姜、味精、高汤；

　　做法：

　　1、将猪肉洗净、切成筷子条，一寸长；

　　2、鸡蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊，把肉拌匀；

　　3、锅里倒入油，油热6成，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变黄捞出、重油一次；

　　4、把炸好的肉放入碗内，加入八角、花椒、葱、姜、味精、高汤、盐、料酒、酱油。上锅大火蒸90分钟。

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