第一次做卤水要放盐吗
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是否加盐看个人需求。卤水,用途广泛,无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐,均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水,在餐饮界中常以红白卤水来区分,称之为酱货熟食,卤出来的东西各有各的独特风味。
用料:川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮。
做法:1、将卤水料,沙姜粉同盛布袋内。
2、加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时即可。
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