冰糖怎么做好吃不粘锅
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1、一定要注意好糖和水的比例,一般糖稀熬出来晾凉后有脆脆的口感,糖和水比例是:糖1:水2;最好选用土冰糖熬制,锅要干净别沾油;
2、糖和水(凉)同时入锅,煮开,要时不时搅拌;
3、煮到冒白泡泡的时候你就要待在锅边了,轻轻搅拌不要停
4、颜色变黄后,调小火继续熬3分钟;
5、这时候备一碗凉水,用筷头沾一些糖稀,浸入凉水停顿3-5秒,拿出来咬一下如果脆脆的,就可以了
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