辣炒花蛤蜊的做法

　　方法一

　　1、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。

　　2、葱切段，蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。

　　3、锅放适量油，爆香葱，蒜，姜，红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料。

　　4、再放入花蛤，盖上盖，直到花蛤开壳，调入水淀粉，煮开即可。

　　方法二

　　1、买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后，用两只手反复的揉搓花蛤，让花蛤吐泥。

　　2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花，也可用小香葱。

　　3、反复清洗花蛤数次后，把花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。

　　4、焯过水的花蛤都把壳子张开了，再用清水冲洗两遍，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。

　　5、起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤。

辣炒花蛤蜊的做法相关文章：