如何打一个完整的荷包蛋
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就是在锅里的水八成热时,把鸡蛋打入锅中,再顺着锅边慢慢加入稍许凉水,顺着锅边慢慢搅,这样做的目的是防止蛋粘锅底,水大开时鸡蛋就好了。 这有个小窍门。 煮荷包蛋之前先把水烧开,烧开水时,把蛋打在一个小圆碗里,备用,关小火,待水已经没有气泡了或只有锅边有一圈小气泡为止,这时就可以下蛋了,把小圆碗慢慢倾斜,小圆碗的边沿有1/3浸在水中,把蛋轻轻滑入水中,继续用小火煮。熟后,可小心捞出,一个圆圆的荷包蛋就煮好了,这样不但蛋是圆的,水也不会太浑。
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