自己腌的腊八蒜为什么发苦

　　原因：糖放过量，腌制温度过高。

　　泡腊八蒜：是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。

　　腊八蒜腌制方法如下：

　　1、选择干净盛具，用开水消毒，作为泡腊八蒜的容器；

　　2、选好大蒜，去皮洗净，晾干；

　　3、先泡入醋内腌制三天；

　　4、加入白糖，拌匀，置于10度到15度的温度下；

　　5、泡制10天即可完成。

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