南通有什么特色菜？江苏南通著名的十大名菜

　　南通市是江苏省下辖的地级市，是国家历史文化名城，建城至今已有一千多年的历史。在南通的街头巷尾，美食如璀璨的明珠，琳琅满目，香气四溢。那你知道南通有什么特色菜？现在作文档小编为大家介绍江苏南通著名的十大名菜，感兴趣的朋友们一起来了解下吧！

　　江苏南通著名的十大名菜

　　1、天下第一鲜

　　“天下第一鲜”即跳炒文蛤，因爆炒时，文蛤犹在锅中快速飞舞跳动而得名。[bai]因蛤肉富含氨基酸与琥珀酸，其味鲜而不野，雅而不俗，素有“天下第一鲜”之称。2015年，中天黄海大酒店的“铁板文蛤”，获得省级金牌当家菜称号。

　　2、海门提汤羊肉

　　提汤羊肉，是南通海门境内的一种很著名的美食。主要以当地山羊为原料，经过独特工艺烹调而成，成菜具有鲜嫩、多汁、易消化、膻味轻等特点，一直是当地民众的最爱。

　　3、白汁鮰鱼

　　白汁鮰鱼是江苏、上海的特色名菜。属于淮扬菜，以竹笋为制作主料，白汁鮰鱼的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜味。菜名白汁，忌用酱油。鱼段切块，便于入味。先焯水，不过油，先酒焖，后水煮。成菜酒香四溢、清淡爽口。

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