燕窝和鸽子要怎么炖
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主料:鸽子半只、燕窝6克;
辅料:白酒适量、无硫党参10克、特级大灰枣两颗、宁夏枸杞皇3到5克、桂圆3到4颗。
步骤:
1、把全部材料清洗干净备用;
2、将燕窝提前泡发,除毛备用;
3、把鸽子切成块状,加入适量白酒,放入开水中烫3分钟,去除杂质和血迹;
4、把鸽子和其他食材一同放入电子炖盅,以水烧开为基准计算,炖两个小时之后,加入燕窝炖40分钟,若用明火炖,就先把鸽子、红枣、桂圆、党参一起放进去炖两小时,再加入枸杞和燕窝炖30分钟;
5、炖好后,依个人口味加入适量盐或者适量糖。
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