苗家酸肉怎么炒烦请厨房高人指点

　　主料： 猪肉750克 。

　　辅料： 青蒜25克 。

　　调料： 辣椒15克 花生油 50克。

　　湘西酸肉的做法：

　　1、 将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7 厘米长、15 厘米宽的大块，每块重100克；

　　2、 将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5 小时；

　　3、 再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀；

　　4、 将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15 天即成酸肉；

　　5、 将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里；

　　6、 酸肉切成5 厘米长、3 厘米宽、0.7厘米厚的片；

　　7、 干红辣椒切细末；

　　8、 青蒜切成3 厘米长的小段；

　　9、 炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2 分钟；

　　10、 当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成黄色，再与酸肉合并；

　　11、 再倒入肉清汤200毫升，焖2 分钟，待汤汁稍干，放入青蒜炒几下，装入盘中即成。

苗家酸肉怎么炒烦请厨房高人指点相关文章：

★ 红萝卜丝炒肉怎么炒好吃

★ 香菇炒肉怎么炒

★ 鸡腿肉怎么炒好吃 试试这道香菇鸡腿肉

★ 纯羊肉怎么炒好吃

★ 龙虾肉怎么炒

★ 碎肉怎么炒才不粘在一起

★ 鸽子肉怎么炒的做法

★ 河蚌肉怎么炒才好吃啊

★ 抓了淀粉的肉怎么炒才不粘锅

★ 杭椒炒肉怎么炒