果汁饮料浓浆怎么兑

　　原料：成熟的果实、复合护色剂适量、糖浆适量、柠檬酸适量、清水。

　　制作方法：

　　1、果实分批倒入沸水中，水中倒入适量的复合护色剂，煮沸10分钟，使果实软烂，达到护色灭酶的效果；

　　2、无花果里倒入胶体，打浆时需少量的水，便于果浆的流动；

　　3、磨好的果酱里倒入到夹层锅，加入百分之八十浓度的糖浆，加热浓缩，增加酱体的光泽，缩短浓缩的时间；

　　4、当酱浓缩到挂片，或可溶性固体物达百分之四十到百分之五十时，加入适量的柠檬酸，搅拌溶解即可起锅；

　　5、果酱趁热装入已清洗消毒的瓶子，立即封盖冷却即可。

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