贵阳酱爆烤肉串做法的作法

　　一、制作材料：五花肉约250克、窝笋一根、红椒一个

　　二、制作方法：

　　1、五花肉切薄片用烤肉酱腌3小时，取出备用，酱汁要留下备用;

　　2、窝笋切薄片，红椒切小块备用;

　　3、往锅里加入一点水，加入一点点盐和油，烧开，放入窝笋片焯3分钟至窝笋成熟，取出；

　　4、锅里放入凉开水，将窝笋片放进去泡凉后取出，摆放在盘里；

　　5、在炒锅里放入适量的油，大火烧热，放入腌好的肉爆炒至肉至8成熟，加入酱汁和红椒块，大火收浓汁即可；

　　6、将炒好的肉铲起来放在窝笋上即可。

　　三、注意事项：

　　1、腌制五花肉的烤肉酱要留下备用；

　　2、焯熟的窝笋片要在凉开水中泡凉。

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