求豆豉的制作方法

　　主料：黄豆。

　　配料：盐适量、剁椒适量、辣椒面20克、花椒粉20克、姜末适量、白酒适量，水。

　　做法：

　　1、黄豆洗净用水浸泡一夜后捞出。

　　2、锅内加水烧开，下入黄豆，将黄豆煮熟，保留煮豆的水，加盐保存在冰箱里。

　　3、将黄豆放在温暖的地方发酵3天，豆子之间有了有粘性的液体即可。

　　4、将发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀，将煮豆的水倒入黄豆，放入少许白酒。

　　5、将黄豆装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7到10天左右即可食用。

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