作文档>生活经验>其他

苦瓜需不需要焯水

更新时间:

  因为苦瓜的草酸含量比较高,每100克苦瓜中含有459毫克,这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙,对身体肯定是有害而无益的,但是苦瓜烹饪时不去水,就会有苦的味道,吃起来口感不好,所以在烹饪时最好把苦瓜焯一下水,将苦瓜用沸水焯一下,就可以去除掉苦瓜中的大部分草酸,同时也会让苦瓜的苦味降低一些。

  苦瓜的苦味来源于它所含有的苦瓜素,苦瓜之所以具有减肥、降血糖等保健功效,主要原因就是它含有丰富的苦瓜素。焯水虽然可以去除有害的草酸,同时也会让部分宝贵的苦瓜素流失到水里,从而让苦瓜的保健功效也有所降低的。


苦瓜需不需要焯水相关文章:

苦瓜需不需要焯水

因为苦瓜的草酸含量比较高,每100克苦瓜中含有459毫克,这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙,对身体肯定是有害而无益的,但是苦瓜烹饪时不去水,就会有苦的味道,吃...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文