馒头怎么做才好吃
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步骤:
1、在一个干净的容器内倒入馒头自发粉;
2、加入温水,用筷子搅拌成絮状,用手揉至面团光滑,做到三光,手光、盆光、面光;
3、覆盖保鲜膜进行醒发,温度保持在36度,30到40分钟后面团发酵至1点5倍大小,冬天室温比较低,需要至少一倍的时间;
4、第一次发酵,手指沾取面粉在面团上戳一洞,洞口不回缩,即发酵完成;
5、面团移至擀面垫,将面团揉光,搓成长条状;
6、分割成75克左右等量剂子,面团揉匀揉净,表面揉至光滑;
7、进行第二次醒发,将塑形好的馒头放在蒸屉中,覆盖潮湿的笼布进行醒发,发酵至1倍大左右即可;
8、大火开蒸,水开后保持中火蒸15到20分钟后,蒸好馒头后焖2分钟左右再揭开,馒头就制作完成。
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