不同干货快速泡发有什么技巧干货泡发时间有什么讲究

更新时间： 2023-09-18

　　干货虽然方便存储，但是用起来的，需要泡发也是比较麻烦的，尤其是急用的时候，这个时候就需要掌握一些技巧，那么，不同干货快速泡发有什么技巧？干货泡发时间有什么讲究？下面作文档小编就带来介绍。

　　不同干货快速泡发有什么技巧

　　海带、木耳、腐竹等干货储存方便，但着急用的时候，该如何快速泡发呢？

　　木耳。将其放在能用微波炉加热的容器中，倒入凉水。盖上盖子（如果是密封盒，不要密封，把盖子搭在上面即可），放入微波炉，高火加热3分钟，木耳就泡开了。

　　香菇。把干香菇放在密封盒里，倒入温水，放少量糖和淀粉。将密封盒盖严，用力摇晃，大概2分钟后，香菇就会变软。没有硬心后，用清水清洗干净即可。

　　海带。将海带泡入清水中，随后加入一勺白醋，静置5分钟；经白醋浸泡过后，海带瞬间就柔软起来了。

　　竹荪。准备一碗温水，加入一些盐，将干竹荪放入盐水中浸泡10分钟，就泡发好了。

　　腐竹。将腐竹掰成一小段一小段的，放入温水中，之后放进微波炉，调至大火10分钟就可以了。

　　黄花菜。干黄花菜洗净后放入温水中，浸泡30分钟后捞起并沥干水分，用剪刀剪去根部就行了。

　　银耳。先将其底部发黄部分去除干净，然后将银耳放入凉水里，等10分钟左右，将其放入微波炉，中火微波5分钟，取出后就能用了。

　　干百合。干百合泡发主要有以下两种方法：温水泡发：先将干百合放入冷水中略微泡一会，然后再放入温水中浸泡。这种方法比较简单，也是使用最多的方法。除了温水泡发还有一种实用的泡发方式;碱水泡发：少许食用碱倒入水中，搅拌完全融化，再放入干百合泡发，这样不仅泡发速度较快，而且泡出的百合也比较耐看。

　　干货泡发时间有什么讲究

　　木耳、香菇、银耳这类干货的泡发时间有什么讲究?

　　温馨提示，室温下泡发不要超过两个小时，在冰箱冷藏室泡发不要超过四个小时。

　　这些干货是由大量多糖组成的，多糖为细菌繁殖提供了条件。泡发时间过长，水中的微生物生长繁殖，并且会产生各种致病菌。泡发这类干货，用自来水浸泡，放在室温下一至两小时就可以达到最佳泡发状态，超过两个小时会开始滋生细菌，泡发时间越长滋生的细菌数量越多。泡发过的木耳、香菇、银耳可以用沸水焯烫一下，焯烫一分钟左右可以有效杀灭残留的细菌。