推荐8道经典闽菜：荔枝肉排第四，白斩河田鸡位居第一

　　福建菜又叫闽菜，是中国八大菜系之一。闽菜最早起源于福州，后来发展成了福州、闽南、闽西三种流派。闽菜都比较清淡，比较讲究用汤来提鲜，擅长烹饪各种山珍海味。今天作文档小编为你们推荐8道经典闽菜，感兴趣的吃货快来一起看看吧。

　　推荐8道经典闽菜

　　1、白斩河田鸡

　　在我国南方地区，白斩鸡是一道极其普遍的美食，[bai]各地的烹饪方式与手法也是各有差异。白斩河田鸡是非常地道的福建美食，在选材上极其讲究，所用的是产自福建长汀地区的河田鸡，有着“世界五大名鸡”的响亮称号。白斩河田鸡的肉质非常紧实，用这种鸡制作出来的鸡汤甘甜可口，看着非常诱人。

　　2、南煎肝

　　南煎肝是一道经典的闽菜，在闽菜里边有着很高的地位。南煎肝原先被叫做两煎肝，因为存在口音的问题，所以传着传着就成了现在的南煎肝。南煎肝的制作过程非常考验厨师的耐心和技术，不仅要把控火候，而且还要注重细节，在保留食材原味的同时制作的非常美味，只有经过这样严格的步骤，才能制作成一道质地脆嫩的极品美食。

　　3、梅菜扣肉

　　梅菜扣肉是福建地区的一道传统家常菜，当地人非常喜欢在过年过节的时候烹饪享用。梅菜扣肉以永定地区的梅菜干和猪肉作为主要食材，通过泡发、蒸制的步骤制作而成。成菜后的梅菜扣肉外观是深褐色的，非常挑战人的味蕾。吃到嘴里也是软烂的，真的是一道肥而不腻的好菜。

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