去香港必吃的5道菜，鸿运烤乳猪排第一位

　　香港，是我国一朵璀璨的明珠，不仅我们通向世界的南大门，它还是全国第三大金融中心。这里是“购物天堂”“游玩之乡”，同时还有着“美食之都”的美称，有各式各样的美食，今天作文档小编就给大家推荐去香港必吃的5道菜，吃货们赶紧来看看吧！

　　去香港必吃的5道菜

　　1、鸿运烤乳猪

　　既然说到了香港，就必须要说说鸿运烤乳猪。[bai]这是香港最著名的特色菜，有一个特别好的寓意，寓意着“鸿运当头”。早在一千多年前，香港人就将这道菜当作祭品用来祭祖，祭完先人之后，亲戚们再聚餐食用。

　　这道菜采用的是3个月大的乳猪，将乳猪处理后烤制而成。烤好的乳猪色泽诱人，油光明亮，外皮焦脆，吃起来肥肉肥而不腻，瘦肉鲜嫩不柴，别有一番风味。这道菜在香港的宴席上，一般都是作为头盘菜摆上桌。在上桌的时候需要用红绸覆盖，由大厨当众揭开片皮，十分的降重。如果你来到香港，一定要来尝尝这道菜！

　　2、金奖乳鸽

　　金奖乳鸽是一道特别经典的香港菜。在香港，这道菜是招待亲朋好友宴席上必不可少的一道菜。通过这个名字我们就能知道这道菜的原料是鸽子。一般采用的是母鸽哺喂的妙龄乳鸽，这样的鸽子虽然只有巴掌大小，但是肉质十分饱满嫩滑。将鸽子处理干净后放入卤水中煮一会捞出，再浇上秘制的脆皮水即可。做好的金奖乳鸽，不仅外皮酥脆有嚼劲，内里更是嫩滑鲜甜。吃的时候“徒手撕”就行，上手撕扯皮肉分离、喷香爆汁，吃上一口，肉质紧致不柴，没有一点膻味，极其的美味。

　　3、过桥客家咸鸡

　　过桥客家咸鸡这是一道客家菜，也是香港十大经典名菜之一。因其独特的口味深受当地老百姓的喜爱。这道菜的做法非常简单，先将盐涂抹在处理好的鸡身上，然后放入冰箱冷藏一个晚上，第二天将鸡放入锅中煮熟就可以啦。煮熟后的鸡皮肉紧实，咸香入骨，入口滑嫩，真正的原滋原味。蒸出来的那点鸡汁更是极其鲜美，用来拌面、煮粉胜过任何调味料。

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