明星餐饮为何逃不出短命魔咒 为什么明星餐饮都开火锅店

　　贤合庄北京门店关闭引发热议，从开始的火爆到现在的暗淡，其实明星餐饮好像总是活不长，那么，明星餐饮为何逃不出短命魔咒？为什么明星餐饮都开火锅店？下面作文档小编就带来介绍。

　　明星餐饮为何逃不出短命魔咒

　　餐饮企业不在于是不是明星创办，而在于为什么创办，如果是利用自己的明星效应去捞快钱，并不是有心经营好一家餐饮企业，也不是为了让顾客以适合的价格吃到更好的吃的，那么关闭是很正常的，谁也不傻，吃几回就吃明白了，就算是明星的品牌和口碑也会越吃越臭。

　　实际上，明星门店“短命”的声音一直不断，往往在褪去明星光环后露出运营管理短板。从品牌长远发展来看，明星的光环效应不可能让餐饮经营者一劳永逸，经营品牌才是长远之道。

　　近年来由于产品品质、运营管理、服务水平等问题导致明星餐饮门店经营异常的现象屡见不鲜，明星热衷于创建餐饮品牌是为了利用自身的人气与影响力来实现营收转化与变现。

　　明星餐饮过分依赖明星光环，明星形象受损或退出都会影响品牌声誉。同时，明星餐饮品牌在初期因为明星效应而快速扩张，但明星本人可能并不具备相关知识，外加缺乏市场调研与合理规划，容易导致出现经营压力、资源浪费以及加盟商维权等问题。

　　由于明星身份的公众性，在名气与热度带来流量的同时，也带来过高期待，因此门店在品质、服务、环境等方面都提出了更高的要求与品牌定位相匹配。餐饮品牌如何“长寿”的关键在于产品品质、服务水平和环境水平，明星效应对于品牌来说只是锦上添花。

　　艺人以创始人身份示人吸引大量加盟商后退股的行为，能够在其利用影响力变现后降低法律风险，但同时也会对自身名誉形象造成负面影响。对于看中“明星效应”的加盟商而言，还需充分考量明星效应的商业转化效果、持久性和潜在风险等。

　　为什么明星餐饮都开火锅店

　　相较于其他品类，火锅的入局门槛低，而且标准化程度高，容易上手。

　　火锅行业的标准化程度更高，只要食材新鲜、底料的供应链完善，且没有明显的季节限制，即便没有多少餐饮业的从业经验，也可以“复制粘贴”已有的成功案例，把店开起来。

　　除了精准挑选“赛道”外，相比于传统火锅店在供应链、口碑等方面积攒的优势，明星入场火锅店的一大底气在于“自带流量”。

　　相比于普通火锅创业者早期要“绞尽脑汁”的推广品牌，明星投资人们会充分利用“自带流量”去营销自己的火锅品牌，因此明星火锅店在前期的品牌推广、加盟和盈利的“行情”都不会太差，入行即到巅峰。

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