什么才是真正的信阳毛尖 信阳毛尖应该如何冲泡

　　信阳毛尖出了新标准，一芽一叶，一芽两叶，是信阳产的标准，信阳毛尖的历史是比较久的，如今仍然很火，那么，信阳毛尖应该如何冲泡？下面作文档小编就带来介绍。

　　什么才是真正的信阳毛尖

　　据媒体报道，今年信阳市对信阳茶重新定了一个标准：一芽一叶，一芽两叶，是信阳产的标准。据了解：真正的信阳毛尖不是“浑淡”，是“大、清、浑厚”，味道特别浑厚，这才是真正的心阳毛尖。

　　信阳毛尖据历史考证已有2300年传承：发乎神农，闻于周公。盛在大唐，兴于两宋。胜于明清，繁在当今。其精美繁复的工艺，精准精确的供给侧，精益精深的大工匠技艺。通过筛选、杀青、风选、生锅、手工抓条、揉捻、烘焙、复焙、提香等诸多工艺，最终呈现一杯好茶。

　　唐，陆羽《茶经》载：淮南茶，光州上。宋，苏轼亦赞誉云：淮南茶，信阳第一。

　　信阳毛尖应该如何冲泡

　　1.取3～5克信阳毛尖茶叶投入杯中。

　　2.器皿选择敞口玻璃杯或透明陶瓷杯，容量200～290毫升为最佳。

　　3.水质要选择弱碱性或矿物质水或纯净水，烧开后冷却2～3分钟，使水温降至80～85℃。

　　目的：

　　（1）为适口。

　　（2）避免高温破坏茶中的有益物质。

　　4.倒入80～85℃开水冲泡后，第一道茶水可倒掉（就是洗茶，也称润茶）。手握茶杯略晃一圈，滤出汁水。时间不超过3秒，在快速滤汤过程中减少有益物质的流失。

　　洗茶目的：

　　（1）滤出茶中杂质，展示完美杯泡效果。

　　（2）给茶客尊重之感。

　　5.再加入80～85℃开水即可品饮，味香宜人。

　　6.饮至杯底剩三分之一茶汤时加添开水再饮。

　　目的：

　　（1）保持每杯茶口感偏差不大。

　　（2）喝干后芽叶挂杯影响爽心悦目之感。

　　（3）给茶客以尊重，添水添福。

　　7.一般可加开水冲饮4～5次，亦有余香。待茶汤寡薄，汤色清淡即可换茶。

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