醪糟孩子适合吃吗 醪糟有哪些日常做法

　　醪糟是用糯米发酵的一种风味食品，里面含有一些酒精，并不适合小孩食用，那么，醪糟有哪些日常做法？下面作文档小编就带来介绍。

　　醪糟孩子适合吃吗

　　醪糟的营养价值主要还是其制作原料的营养，也就是糯米。制作醪糟的工艺需要将糯米发酵，糯米经过发酵后，其中的营养成分变得更易于人体吸收，所以，醪糟更加适合于中老年、孕产妇和身体虚弱的人群食用。

　　但是，因为其含有一定量的酒精，所以并不适合于小孩食用，如果一定要食用，推荐最好经过加热，将其中的酒精挥发掉，再给孩子尝尝鲜。

　　醪糟有哪些日常做法

　　醪糟的味道很甜，含有一定浓度的酒精。但又不像平日喝的酒那般可以直接食用，最常见的做法，还是将醪糟做成甜食，例如西北街头的牛奶鸡蛋醪糟，例如江南水乡的酒酿圆子，吃起来略带酒味。

　　而醪糟的制作原理，则是根据“根霉菌”和“酵母菌”的共同作用，根霉菌能产生糖化酶，将糯米的淀粉转化为葡萄糖，紧接着酵母菌把葡萄糖转化为酒精，醪糟那股甜蜜又带有酒精味的滋味就出来了。

　　醪糟推荐怎么烹饪？

　　1.醪糟汤圆。锅中放入汤圆和适量的水，煮至水开，加入醪糟，继续煮至汤圆上浮，就可以食用了。

　　2.醪糟蛋花汤。在锅中放入适量的醪糟，醪糟汤不多时可以加点水，放入一点姜丝、红枣、枸杞煮开，撒入鸡蛋液，继续煮5分钟左右即可。

　　3.醪糟燕麦枸杞粥。锅中放入适量的水，加入醪糟、燕麦片、枸杞一小把，大火煮开至燕麦变软即可关火食用。

　　4.醪糟酸奶。首先准备一瓶酸奶，倒入杯中，加入适量的醪糟搅拌均匀即可。加入醪糟的量依个人喜好，也可以将酸奶换成椰奶、牛奶、奶油。

　　5.醪糟饮品。冬天多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后直接饮用，或制作成各种汤羹；夏天多用冷饮，开瓶即可倒入杯中饮用；也可冰镇饮用，在杯中放些冰块，倒入少许醪糟，加或不加水稀释饮用，还有人将糯米酒兑入适量的椰奶等饮料，味道也很不错。

　　6.用作调料。醪糟香味浓郁，在烹调菜肴时使用，不仅可以去除腥味，还可以增加鲜美的味道。

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