红豆
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红豆的选购技巧
红豆如果生虫了,会有很多虫屎等小颗粒;然后看颗粒大小均匀饱满的为上品;再看色泽,如果是去年或前年等不新鲜的,它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。
把红豆倒在淡盐水里,完全浸没在水中就是好的红豆,浮在水面是不好的红豆。
选择有光泽,形态饱满(色泽暗淡无光,干瘪的可能放置时间较长),无虫蛀就是好的。
红豆的存储
干燥通风处存储。
红豆的食用方法
宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。
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