鸡肉怎么给宝宝做辅食 鸡肉怎么挑选

　　一、一块鸡胸肉做出4道宝宝辅食

　　

　　1、鸡肉泥

　　材料：鸡肉100克、莲藕粉/地瓜粉1/2大匙、水100毫升。

　　步骤：1.鸡肉洗净，用汤匙将肉刮成泥。

　　2.鸡肉、莲藕粉拌匀，放入沸水中煮熟后捞起。

　　3.待稍凉，放入食物料理机中打成泥状即可。

　　营养价值：鸡肉属于温补食品，富含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是优质的肉类食品，适合宝宝经常食用。

　　小叮咛：鸡肉泥适合6个月以上的宝宝食用。

　　2、鸡蓉豆腐羹

　　材料：鸡肉50克、豆腐30克、玉米粒20克、高汤适量。

　　步骤：1.鸡肉洗净，剁碎;玉米粒洗净，加适量水，用搅拌机打成糊;鸡肉、玉米糊与高汤一同入锅煮沸。

　　2.豆腐洗净捣碎，加入煮沸的高汤中，煮熟即可。

　　营养价值：鸡蓉豆腐羹是高蛋白辅食，脂肪含量非常低，而且都为不饱和脂肪酸，是消化能力不强的宝宝的理想食品。鸡蓉豆腐羹富含丰富的维生素、矿物质、盐酸等营养素，可以保护肝脏，增强免疫力。

　　小叮咛：鸡蓉豆腐羹适合9M+的宝宝食用。

　　3、翡翠鸡蓉汤

　　材料：鸡肉60克、菠菜25克。

　　步骤：1.鸡肉切成小丁。

　　2.菠菜去根洗净切成段，放入食物料理机中加水打成汁。

　　3.将步骤1和步骤2的材料混合搅匀，煮熟即可。

　　营养价值：菠菜的纤维质可帮助宝宝肠胃蠕动，有助消化，且富含维生素A，有助骨骼与牙齿发育，并增强免疫力。

　　小叮咛：翡翠鸡蓉汤适合12M+的宝宝食用。

　　4、鸡肉炒藕丝

　　材料：鸡肉100克、莲藕1节、红甜椒半个、黄甜椒半个、盐适量、有机压榨大豆油适量。

　　步骤：1.将鸡肉、红甜椒、黄甜椒洗净切成丝;莲藕去皮，洗净切丝。

　　2.油锅烧热，放入红甜椒丝和黄甜椒丝，炒到有香味时，放入鸡肉丝。

　　3.炒到收干时放入藕丝，炒透后加少许盐调味即可。

　　营养价值：生藕性凉，做熟后其性由凉变温，既易于消化，又有温补肠胃的功效，非常适合肠胃较弱的宝宝食用。

　　小叮咛：鸡肉炒藕丝适合12M+的宝宝食用。

　　二、做鸡肉泥时的常见误区

　　

　　宝宝进入七八个月除了之前的米粥米糊，果泥菜泥之外，可以开始喂食一些肉泥，肉泥以鱼肉和鸡肉开始最好，因为鸡和鱼脂肪含量相对少，而且相对猪肉牛肉更加松软温和，不易过敏。

　　鸡肉泥做法：

　　一、鸡胸肉除去筋膜和脂肪部分，用纯瘦肉切成小块。

　　二、切一片柠檬挤出汁水在鸡肉中，用手抓匀。

　　三、鸡肉上锅蒸熟后放进料理机中搅碎成泥即可，可以根据孩子月龄加入适量水稀释。

　　做鸡肉泥时的常见误区：

　　一、乱添加，有些家长在给宝宝做辅食时，喜欢添加调味料，殊不知一岁之内的宝宝的食物中是不适合添加任何调味料的。还有些家长为了使肉泥更松软，会加入一些蛋清、淀粉等等，这也可能造成宝宝的消化问题。

　　二、肉泥的粗细要随宝宝月龄调节，有些家长做肉泥就觉得必须打成细腻的泥才好，其实不然，随着宝宝的成长，孩子不能永远吃细腻的泥，要知道满一周岁的宝宝要达到可以吃大人的食物，所以说辅食也必须由细到粗，逐渐过渡，如果十个月的宝宝还在吃泥状辅食，对宝宝咀嚼功能的发展很不利。

　　三、如何挑选新鲜的鸡肉

　　

　　肉鸡(饲养短期的改良品种)的脂肪是土鸡的3倍，且蛋白质含量也相对较少。通常在外购买鸡肉时，可由以下几点判断鸡肉的品质：

　　1、观色泽

　　新鲜的鸡肉皮肤有光泽，而久放的鸡肉色泽偏暗。

　　2、闻气味

　　新鲜的鸡肉味道正常，没有异味，而久放鸡肉的腹腔内有一些不好的气味。

　　3、看粘度

　　新鲜的鸡肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手。

　　4、测弹性

　　新鲜的鸡肉有弹性，用手指按压后会恢复。

　　另外，新鲜的鸡肉，煮沸后汤清澈透明，脂肪聚于表面，有香味，而久放的鸡肉煮沸后汤稍有浑浊，脂肪分散在表面。

　　在给宝宝制作辅食的选料上，我们推荐——鸡脯肉(鸡胸肉)，因为脂肪含量低、蛋白质丰富而且肉质比较嫩。

　　鸡肉怎么保存?

　　一定要放进冰箱冷藏保存，因为容易变质，所以建议尽早烹制后食用。实在来不及食用，可先加热后再冷冻会比较好保存。

　　四、鸡肉的营养价值有哪些

　　

　　鸡的营养价值很高，鸡肉性平，它是蛋白质含量最多的动物食品。鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉、鸡汤是产妇滋补的传统食品，有助于产妇的身体恢复，促进乳汁的分泌，是月子里不可缺少的营养品。

　　鸡甘平偏温，营养丰富，吃鸡肉的增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。特别是鸡肫含有大量的消化物质，有很好的消食化积作用。公鸡属阳，补性不如母鸡;母鸡属阴，益与老人，老母鸡多用与产妇。

　　鸡的全身上下几乎都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。鸡的脂肪少，容易消化，有益五脏、健脾胃、补虚亏、强筋骨及美容等功效。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。

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