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河蟹嘌呤含量有多少

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每100克河蟹肉中含有约82毫克的嘌呤。河蟹嘌呤含量归属于中漂呤,一般状况下,依据食材的嘌呤含量的高矮,将食材分成高嘌呤食物、中漂呤、低嘌呤三类,中嘌呤食物一般就是指每100克食材中嘌呤含量在50-150mg中间的食材。

河蟹学名中华绒螯蟹,属名贵淡水产品,味道鲜美,营养丰富,具有很高的经济价值。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸,夜间活动,以鱼、虾、动物尸体和谷物为食,每年秋季常洄游到出海的河口产卵,第二年3至5月孵化,发育成幼蟹后,再溯江回游。其肉质鲜嫩,是深受人们喜爱的一味食品。


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