焖面面条放油是蒸之前还是之后

　　焖面面条做法：

　　食材准备：刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜。

　　步骤：

　　1、把猪肉切像筷头粗的条（猪柳）；

　　2、加少许入料酒拌匀后，静置5分钟，加入水淀粉；

　　3、轻轻的反复抓匀上浆，让猪柳把淀粉汁全部吸收；

　　4、加入一羹匙油，抓匀，封住猪柳的水分；

　　5、把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝；

　　6、热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟；

　　7、肉一变色就盛入碗中备用；

　　8、锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀；

　　9、放入扁豆丝炒匀；

　　10、烹入生抽；

　　11、放入备用的猪柳；

　　12、加水，水量要没过锅中食材；

　　13、烧开后，加盐、味精调味；

　　14、放入刀切面，盖盖小火焖制3分钟到5分钟；

　　15、然后将面条翻面，再焖制2分钟左右；

　　16、将其翻拌均匀即可关火，出锅。

焖面面条放油是蒸之前还是之后相关文章：