炸马蹄肉丸子怎么做如何做好吃

　　准备材料，瘦猪肉1斤，马蹄6个，姜、盐、酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉适量，具体做法如下:

　　1、马蹄洗净削去皮后切丁，猪肉剁碎；

　　2、把切好的马蹄和调好味的肉放一容器内，然后加入适量的准备好的调味品和约两片姜量的姜末，搅拌均匀；

　　3、把拌好的马蹄肉用手挤成肉丸形状，两手掌心搓成圆形，大小基本相同，不要太大，直径约三四厘米之间；

　　4、开火热锅下油，油量要没过肉丸子，油开后转小火炸肉丸，把肉丸挨个下油锅，刚下油锅时，要翻动肉丸，以免沾锅，肉丸炸得略变黄色时捞出，再下未炸过的肉丸，待到所有肉丸都略变成金黄色全捞出油锅后，要静待十至二十分钟肉丸变色，肉丸出锅后静待的颜色会比刚出锅时深；

　　5、看到肉丸颜色变时，再次开火热油开后转小火，二次炸肉丸，把全部肉丸下油锅，不停翻动，看到颜色变深些时关火，肉丸出锅，此时制作完成。

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