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鸡翅淹制后冷藏还是冷冻

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  冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌,大多数的微生物对低温都有较强的抵抗能力。因此,冷冻尽管可以较长期的保存食品,但是食品的微生物并没有死去,一旦温度升高以后,它们仍然会继续生长繁殖。所以冰箱保藏的食品,食用前一定要重新回锅,否则同样会引起肠道传染病,甚至食物中毒。

  冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8摄氏度,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。可储存需要快速加热的食物,如剩


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