咸鸭蛋一斤要放多少盐水

　　材料： 盐1千克，水1500毫升， 新鲜鸭蛋20至25粒，米酒半杯150毫升。

　　做法：

　　1、把盐倒入煮开的水内搅拌2分钟后熄火，盐是不可能充分溶解的；

　　2、把盐水充分放凉后，把盐水及盐水底部不能溶解的盐全部倒入5公升的玻璃罐中，加入米酒，加米酒腌制的咸鸭蛋不会有腥味；

　　3、把冲洗干净的鸭蛋一颗颗轻放入盐水内；

　　4、在鸭蛋的最上端放2个塑胶盖子，压个小玻璃杯，不让鸭蛋浮出水面；

　　5、放置21至30天。

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