作文档>生活经验>生活

焯水一般几分钟

更新时间:

  1、叶菜类进行焯水,过沸水5~10秒即可,否则会丢失许多维生素,焯水后即可进行烹饪或过凉水后冷藏。焯菜是最常用到的烹调方法之一,它不仅可使蔬菜的口感更爽脆,去掉其中的草酸和涩味,还能使其安全性更高。

  2、水量要足,焯烫蔬菜的水量以没过全部蔬菜为最低限度。加水量不足,会延长焯烫时间,影响蔬菜的质地和口感。此外,一次加入的菜要适量,如果要焯的菜有很多,建议分几次进行,以免菜量太大降低水温。

  3、别切太碎,蔬菜切太碎,容易流失原有的菜香,若再经过水焯,其中的维生素和矿物质会大量损失。所以,焯菜时应尽量保持蔬菜形状完整。


焯水一般几分钟相关文章:

焯水一般几分钟

1、叶菜类进行焯水,过沸水5~10秒即可,否则会丢失许多维生素,焯水后即可进行烹饪或过凉水后冷藏。焯菜是最常用到的烹调方法之一,它不仅可使蔬菜的口感更爽脆,去掉...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文