德庆县美食

更新时间： 2021-04-17

德庆县的美食有德庆酥、德庆菜酢、西江酿豆腐、德庆五福鸡、猪油渣花肉焖莲藕、德庆竹篙粉等。

1、德庆酥：是广式名点，原产于广东省德庆县，是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成。40年代初期传入上海，现已成为上海糕点中的一个传统名点。成品扁圆形，花纹清晰，呈淡黄色，色泽鲜明，松酥，无杂质且甘香松脆。

2、德庆菜酢：是用德庆当地出产的各种蔬菜如芥菜、白菜、大头菜、萝卜、黄瓜、竹笋、豆角、辣椒子、荞头、蕹菜等加盐腌制而成的。此外，薯苗、芋荚、花生叶，甚至刀豆、牛奶于等都可以腌制成酢。

3、西江酿豆腐：西江酿豆腐需要的材料有板豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等。

4、德庆五福鸡：五福鸡是德庆县官圩镇独具特色的优质品牌鸡，因其采用山地放养，肉质嫩滑，皮薄骨香，鸡味浓郁而名闻遐尔，在市场上十分走俏。德庆五福鸡，其鸡只烹调方法非常之特别，其鸡肉肉质鲜嫩而有口感，肉质紧实。

5、猪油渣花肉焖莲藕：此莲藕种在鱼塘的旁边，汲取了鱼塘的营养，吃起来粉嫩中有松化清甜之感，与猪油渣、花肉同入菜，一肥一瘦的组合，味道异常精彩。

6、德庆竹篙粉：是粤西德庆颇具特色的风味小吃，其特色是美味爽口、芡汁独特，口感显著区别于普通河粉，且需簕竹篙挂晾制作。近年，德庆城区街头巷尾，竹篙粉已随处可见。

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