燃面油的具体熬制方法

　　熬制步骤：

　　1、炒锅中放适量食盐，稍炒；

　　2、放入花生米，炒熟后盛出，去红皮；

　　3、准备香葱、生姜、草果、花椒、桂皮、辣椒粉、碎米和芽菜；

　　4、花生米用保鲜袋装好，用擀面杖稍压，压碎后去红皮；

　　5、炒锅加入菜籽油，待达到最佳烹饪温度左右，放入香料；

　　6、中火熬制好香油，盛出，滗出香油；

　　7、将熬好的油一分为二，一份浇上加了适量食盐的辣椒粉中，一份油不放辣椒粉；

　　8、猪肉搅成肉末，加少许生抽拌匀；

　　9、下热油锅炒散炒熟，迅速放入芽菜；

　　10、混合炒匀芽菜与猪肉，盛出；

　　11、沸水锅中下新鲜面条，不要煮太熟；

　　12、捞出盛好；

　　13、加辣油、熬好的香油、芝麻油、花生米碎、葱花、姜末和炒好的芽菜肉末，拌匀即可。

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