超市买的冻花甲怎么洗
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超市买的冻花甲先用清水淘洗几遍,直到水不发浑为止。然后,以十斤水四两盐的比例兑好盐水,等盐粒完全溶解后,将花甲倒入,水要没过花甲。然后再水里加入几滴食用油,用筷子搅开。半小时后花甲就会伸出舌头四处喷水了,大约2个小时后,花甲体内的泥沙就吐得很干净了,可以放心的用来烹制美食啦。当然,如果有时间,泡的时间越长效果越好,但不可超过一天,否则花甲会瘦。
一般情况下,大多数人都是只放盐或者只放油,其实两者同时放效果最佳,所需要的时间也最短,可以让花甲更好的吐净泥沙。
此外,为了防止花甲将吐出的泥沙再次吸回去,在浸泡时,可将花甲放在滤水篓中,再将滤水篓摆在水盆上,使滤水篓保持四或五公分的距离。如此,花甲吐出来的沙就会沉落盆底,不会再被吸回去了。
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