没有黄油没有猪油怎么做汤圆馅
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1、水磨糯米粉300克,清水100克,白芝麻30克,花生米20克,蜂蜜2汤匙,白糖60克。
2、白芝麻放入平底锅内,小火将芝麻炒香,放案板上擀碎。同样小火将花生米炒香,放案板上稍擀,花生皮即可去除,然后将去皮的花生米继续擀碎。将芝麻碎与花生碎混合在一起。
3、在装有芝麻碎与花生碎的混合物的碗中加入适量白糖,拌匀,然后加入蜂蜜,混合成粘稠状。
4、糯米粉先用冷水和面,然后揪出一块煮熟,捞出与剩下的面团混合成汤圆皮。即少量分次加入凉水,湿润。搓二个汤圆球,将他们在手心里搓成片,下入开水中煮至浮起,捞出放入盛汤圆器皿内,一起揉合成柔软面团。
5、搓一个汤圆球,用手在中心按压出一个窝,将芝麻花生馅放入,用虎口将带馅面团团圆,多余面团揪下用于下一个。
6、锅内水烧开,将汤圆下入,用勺子抄动以防粘锅底,煮至浮起,转中火让水稍沸,以防沸腾厉害煮破皮,再煮1-2分钟见白皮已透明,稍变大即可停火。
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