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煎鸡蛋的三种方法

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  第一种方法:蒸荷包蛋

  1、清水烧滚;

  2、借助一个盛饭的铁勺,将盛饭的铁勺擦一层油,将一个鸡蛋直接打入;

  3、将勺子放在高于沸水约0.5公分的地方;持续加热。为了防止热气散失,在勺子上面覆盖了一个小盖子,五分钟就可以完成。

  第二种方法:煎荷包蛋

  1、圆底锅加热,加入两匙油;喜欢咸的,可同时加一点盐溶化;

  2、鸡蛋直接打入热锅,上面最好盖锅盖,约一分钟(喜欢一面煎焦脆的可延长到二三分钟);

  3、 翻个,再煎1分钟。可用来夹面包、香肠,平底锅也可以做,不过要借助一下圆形模具才能成型。

  第三种方法:煮荷包蛋

  这种方法是最简单的,将鸡蛋直接打入沸水或者浓汤之中,不要立刻翻动,否则成了蛋花汤;等到表面的蛋白凝固,在周边轻轻翻动均匀受热即可。连汤带水一起喝,荷包蛋的造型随意性较强,却别有滋味。


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