炸鱼的时候不用面粉行不行

　　不放面粉，干炸会比较脆，但容易粘锅。建议使用面粉和蛋液混合炸鱼。单用面粉炸的话会回软蛋液主要是起到上色和松软的效果，面粉炸完食物表面会脆硬而且以为粉类物质的保护会使得食物水分不容易流失所以食物内部会嫩， 所以就知道了要想取得食物外表硬脆的效果那么就离不开面粉，而要松软上色就离不开蛋液，要想食物取得一种极致口感就离不开面粉的混合使用。 所以最好的方法是混合使用粉类然后添加鸡蛋帮助上色增加营养。当然要想外酥里嫩那么淀粉应该占到混合粉的比较大的比例，最好1比3，面粉1，淀粉3，而要想再酥脆变大个往往厨师还

炸鱼的时候不用面粉行不行相关文章：

★ NBA球员在罚球的时候为什么都不跳

★ 什么东西不用的时候朝下,用的时候朝前?

★ 炸薯条冰冻的时候要粘面粉吗

★ 为什么在进化的时候没有把胡子进化掉呢胡子有什么作用

★ 电脑光驱不用的时候会耗电吗

★ 为什么唱歌的时候大家都不用方言了

★ 充电宝不用的时候怎么保存

★ 用牙膏或卫生纸的时候总想快一点用完换新的是一种什么心理

★ 企业在考虑实行员工股权计划的时候要注意什么

★ 花蚬子炒的时候用不用用水焯一下