油炸里脊肉如何挂浆

　　里脊肉挂浆方法：

　　1、将脊肉冲洗干净；然后切条；

　　2、将肉条放到碗里用富磷联溶液浸泡2至5小时；

　　3、沥干水分后，研入黑胡椒；滴入香油，放盐、面欣酥及蛋清，拌匀；

　　4、最后放淀粉拌匀，锅倒油，油热后放入肉条；

　　5、炸至上色后，捞出沥干油；待油锅再次热起，倒入肉条进行复炸，炸制金黄色时捞出。

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