如何挑选到肉多的螃蟹 如何保存螃蟹

　　又到吃螃蟹的季节了，尤其是澄阳湖的大闸蟹，更是深受全国广大人民群众的欢迎。吃螃蟹，肯定是肉越多吃起来越好吃，那你知道如果挑选到肉多的螃蟹吗？下面就由我来告诉你如何挑选肉多的螃蟹的小窍门吧。

　　一、如何挑选到肉多的螃蟹

　　1.首先要观察这是母蟹还是公蟹，一般情况下，母蟹的肉会更多一点。母蟹的肚脐一般都是圆形的，如果她的肚脐部位有淡红色出现，那么就可以知道这只螃蟹是个肉多的大螃蟹了。而公蟹的肚脐一般都是长条状的尖尖的，公蟹的肉比较少，不建议购买。

　　2.把螃蟹拿在手中看一下重量，手感比较重的螃蟹多为肥大肉多的螃蟹；反之，手感轻飘飘的螃蟹，一般都是比较干瘪而且肉也比较少。

　　3.观察一下螃蟹的背部，肉多的螃蟹背壳是青色的，而且摸起来也比较硬；像那些肉质比较少的螃蟹背部泛白，而且看起来就没有光泽，不建议购买。

　　4.观察一下蟹足，蟹足上绒毛比较多的螃蟹体质比较健康，肉质吃起来有嚼劲；反之，绒毛比较少的螃蟹，是比较瘦弱的螃蟹，不建议购买。

　　5.判断一下螃蟹是否鲜活，将螃蟹腹部朝天，然后观察螃蟹是否可以迅速翻身过来。如果可以迅速翻身的螃蟹就证明它活力旺盛，可以保存较长时间，推荐购买；反之，如果翻身比较慢，或者活动力降低的螃蟹，这样的螃蟹就不够新鲜了，最好不要购买了。

　　二、如何保存螃蟹

　　螃蟹的生命力比较顽强，所以螃蟹可以保存较长的时间。但我们也要采取正确的方法保存，最好的方法就是把螃蟹放在较高的背篓里面，一方面可以让螃蟹爬不出去，另一方面也可以维持螃蟹的活动力，让它的肉质更加肥美。

　　看了这篇文章，有没有垂涎欲滴的感觉呢。是不是很想吃一盘香喷喷的螃蟹呢，既然学会了如何挑选新鲜螃蟹。何不等下班的时候，去菜市场挑选几只螃蟹，无论是拿它做清蒸蟹还是麻辣蟹，都是不错的选择。

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