怎么做辣椒剁鱼头

　　1、食材：鱼头1个、红辣椒适量。

　　2、准备一个鱼头，对半切开，洗净，然后改成花刀。装盘摆好。加上一点料酒。

　　3、锅里放油，放入蒜末，爆炒出香。

　　4、提前剁好红辣椒，放入锅里，继续翻炒出香。

　　5、把辣椒蒜末酱浇在鱼头上。

　　6、把辣椒摊平，铺均匀。

　　7、放上蒸锅，上气再蒸8分钟。

　　8、蒸好即可出锅。浇上一层蒸鱼豉油。

　　9、中间放上蒜末、葱花、姜末。

　　10、锅里烧热油，油冒烟即可。

　　11、把热油盛出浇在鱼头上。

　　12、鲜香味美的剁椒鱼头就做好了。

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