排骨汤熬的太辣怎么办

　　可以添加适量食醋，排骨汤太辣主要原因为调料中辣椒过多，而产生辣味的物质主要为辣椒中的辣椒碱，而食醋的主要成分为醋酸，醋酸与辣椒碱可发生酸碱中和反应，从而达到消耗辣椒碱的目的，使得辣椒碱的含量降低，继而减轻食物的辣味。

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