上等茶水是什么
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首先:茶水,就是用茶叶冲泡的饮料——《辞海》。随着人们对茶的忠爱,不断加深、强化茶文化的定义,茶水在茶业界多理解为“茶汤”。玩茶人在品茗时经常提到茶汤色如何,指的就是“茶水”。
其次:以虎跑泉水和云栖水最好,西湖水、钱塘江水次之;城市天落水和自来水再次之,城市井水最差。
最后:古人称之为“天泉”,尤其是雪水,更为古人所推崇。清代曹雪芹的“扫将新雪及时烹”,都是赞美用雪水沏茶的。现如今,市面上的纯净水品牌是有很多种的,大多数其实都是适宜于进行泡茶的,一般来讲,除纯净水外,还有质地优良的矿泉水也是较好的泡茶用水。
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