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双色粗粮蒸糕

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  1、食品用料:A1:玉米面(很细的玉米粉)50克、面粉100克、温水150克、酵母3克、白糖30克。A2:蔓越梅干少许。B1:红糖50克、水150克、面粉150克、酵母3克。B2:核桃仁少许。

  2、将原料A1在盆内均匀混合,调成略稀的面浆,盖上保鲜膜在温暖处发酵1~2小时,发酵好时体积略增大,有明显的气泡。倒入蛋糕模内,表面撒上切碎的蔓越梅干,入蒸锅大火蒸30分钟。冷却后脱模切块。

  3、红糖加水煮融后冷却至微温,加入酵母使其溶于糖水,再倒入面粉搅拌成略稀面浆,温暖处发酵后倒入模内,撒上切碎的核桃仁,大火蒸30分钟,冷却脱模切块。


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