做泡菜的技巧

　　1、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜罐移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。网友“水货问天”补充：做洗澡泡菜时可以加一些香菜根（用纱布包好）。再加一段甘蔗（去皮），这样就不会生花了。

　　2、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。

　　3、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。

　　4、做泡菜一定要选择泡菜盐（就是不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替，我用的是粗粒的“腌制盐”。

　　5、除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来制作泡菜，但是一定要保证密封。

　　6、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。

做泡菜的技巧相关文章：

★ 做销售的五大技巧

★ 做生蚝的技巧

★ 甘蓝泡菜的做法甘蓝泡菜怎么做

★ 做服装的批发技巧

★ 做豆腐怎么点浆点浆的技巧

★ 小学生做笔记的方法和技巧

★ 做泡菜的步骤

★ 做香肠的小技巧

★ 做英语贺卡的技巧

★ 在农村做什么生意好 在农村做生意的技巧有哪些