怎样挑牛键子肉

　　挑选牛腱子肉可以用下步骤：

　　1、看色泽：新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色；

　　2、 摸粘度：新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；

　　3、闻气味：新鲜肉具有鲜肉味儿，变质肉有异味甚至臭味；

　　4、区别老嫩牛肉： 老牛肉肉色深红、肉质较粗，嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

怎样挑牛键子肉相关文章：

★ 高笋炒肉 怎样做高笋炒肉

★ 牛的碎肉要怎么做才能好吃

★ 怎样做才能不长肉

★ 怎样鉴定驴肉和马肉

★ 虾爬子肉可以当肉炒菜吗

★ 怎样做胡萝卜黄瓜炒肉

★ 怎样做牛脆骨

★ 怎样去除牛百叶异味

★ 怎样做茄加子方法怎么做

★ 红烧牛健子肉怎么做好吃法