求菜谱一素一荤一汤一主

　　菜心，水煮肉片，排骨汤，鱼香肉丝。

　　其中水煮肉片的做法如下：

　　材料：

　　主料：猪里脊肉，大白菜。

　　辅料：油，盐，糖，料酒，淀粉，辣椒，鸡蛋，葱，姜，蒜，鸡精，辣椒酱，酱油。

　　步骤：

　　1、把葱，蒜，料酒，洗净切碎待用；

　　2、猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片；

　　3、将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐，料酒和蛋清搅拌匀；

　　4、将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味；

　　5、白菜将叶子手撕大片，白菜帮切片备用；

　　6、锅里油热，下入花椒炒香；

　　7、捞去花椒，下白菜帮子煸炒；

　　8、当白菜帮子发蔫，放入白菜叶子炒；

　　9、炒至白菜叶8分熟，盛入大碗待用；

　　10锅里加清水煮开，放入姜末，辣椒。加适量的韩式辣椒酱，加六月鲜酱油，加盐，糖，鸡精等调料煮开；

　　11、放入腌制好的肉片滑散，大火煮至肉片变白将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里，撒上辣椒；

　　12、取锅烧热油，浇在肉片上；

　　13、撒上蒜末，葱花即可。

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