焦糖奶茶怎样做
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制作焦糖奶茶首先要准备牛奶250ml、红茶20g、细砂糖20g、适量冰块,先红茶用热开水泡上待用,奶锅坐火上,小火烧热锅子,倒入细砂糖,让其平铺在锅底,小火加热至糖溶化,继续加热同时转到锅子,让其受热均匀,不要用勺子搅拌,待锅里的糖变成焦色,开始有焦香味道,倒入牛奶,焦糖遇冷会凝固,不要去搅拌,继续加热就化掉了,将事先泡好的红茶水连带茶叶一同倒入锅里,小火继续加热,随着温度的升高,茶叶会慢慢的浮在牛奶的表面,这时关火盖上锅盖焖一会,茶叶的味道会更浓郁,5分钟后,开小火继续加热,待牛奶表面出现泡沫的状态,不要煮沸,关火,过滤掉茶叶,就可以开喝了,冷热均可。
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