通常大倪的做法有几种

　　材料：大倪，冬瓜，香菇，土豆；

　　辅料：葱姜蒜，尖椒，食用油，盐，鸡精，十三香，料酒，老抽，开水；

　　做法：

　　1、葱姜蒜切片；

　　2、将大倪洗净，鱼身上均匀拉开几刀，鱼身上均匀涂上盐、鸡精、十三香，淋上酱油；

　　3、撒上切好的葱、姜、蒜片，静置一会使其入味，约10分钟；

　　4、将冬瓜、香菇、土豆等洗净切块；

　　5、热锅倒油，待油热至七分熟时，将鱼轻轻滑入油锅，煎鱼，保证两边都充分接触到滚油。淋几滴料酒以去掉鱼腥味；

　　6、大概三分钟后将开水倒入锅里，一次放入切好的冬瓜、香菇、土豆等，大火翻煮三至五分钟后，再一次放入适量的调味料即可。

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