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梅肉串的腌制方法

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  1、将梅肉洗净,用厨房纸巾将表面水分擦干净,片成2厘米厚的大片,用松肉锤或刀背拍松。

  2、洋葱切丝,姜切丝,蒜压成蒜蓉,香菜切段。

  3、先将拍松的梅肉加入盐、料酒、海鲜酱、耗油、叉烧酱和切好的洋葱,姜,蒜,香菜拌匀腌制1小时以上,使肉入味。

  4、烤箱预热190度,烤盘垫锡纸防止油滴到烤盘上;腌好的肉表面刷蜂蜜(两面都要刷),放在烤网上,烤网下接烤盘。放入烤箱中上层先烤15-20分钟。

  5、取出,再刷一次蜂蜜,再入烤箱烤15-20分钟即可。烤好切片食用。


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