翘角鱼的做法清蒸的做法
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主料
翘嘴鱼
辅料
生姜、葱、料酒、蒸鱼豉油、干辣椒
1、先将翘嘴鱼泡水,稍微软质后在鱼的背部划几刀以便入味,取来蒸盘,在盘子底部放入切好的生姜片,葱末,用料酒均匀的抹在鱼的上面,放在铺好的姜片上,再在鱼的上面放上姜片,葱末;
2、锅里放入适量的水,大火烧开后,开始蒸鱼。大火蒸至10分钟左右,改至小火2-3分钟,关火。稍微焖2分钟,取出蒸好的鱼,淋上蒸鱼豉油,撒上姜丝,葱末,干辣椒;
3、锅里放入适量油,熬至冒烟,淋在姜丝葱末辣椒上面即可。
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