丹麦牛角包怎么做
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1、食材:面粉500g,白糖65g,酵母20g,食盐10g,鸡蛋25g,清水165g,牛奶50g,黄油320g,蛋液100g。
2、面粉、白糖、酵母、食盐、鸡蛋、清水、牛奶、40g黄油和蛋液混合,搅拌均匀。
3、揉至可以拉出薄膜。
4、发酵至2倍大。
5、取出,排气,擀成面片,放上320g黄油片。
6、向中间折起,擀成片状。
7、切成长三角形,中间切开1cm。
8、卷起。
9、弯成牛角状,刷上蛋液。
10、发酵至2倍大,再次刷上蛋液。
11、放入烤箱中,190度,烤15分钟。
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