糖糊山药豆怎么做
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1、用料:山药豆1斤左右、冰糖250克、水250克左右、柠檬汁或白醋一小勺。
2、山药豆洗净后煮熟。煮熟后捞出,沥干水分。
3、水和冰糖倒入不粘锅中,先开大火煮开,待冰糖全部融化后,转中小火一边搅动一边慢火熬煮。
4、待锅底出现大小均匀的小气泡,水面有成片密集气泡,说明水分蒸发得差不多了。倒入一小勺白醋或柠檬汁,搅拌均匀即可关火。
5、将沥干水分的山药豆倒入锅中,不停搅拌至糖水变凉。
6、直至糖均匀裹在山药豆上,装盘即可。
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