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香辣肉末茄子煲怎么做

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  1、材料:茄子、肉末 葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋。

  2、茄子去蒂剖开切成段,葱姜蒜切末,干辣椒剪成圈;

  3、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会;

  4、至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水粉;

  5、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟;

  6、炒锅烧热放入植物油,稍微热后下葱姜蒜末,辣椒圈编出香味;

  7、下肉末炒散至变色,下茄条煸炒;

  8、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀,盛入陶瓷煲中;

  9、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味,撒上葱蒜末,在葱蒜末上淋少许热油即可。


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